雪嶺流螢: 譚點

首先補記上週末的增磅日誌。

每星期飲飲食食是懶蟲指定動作。懶蟲是港島人，經常被指生活範圍限於港島，外加旺角一帶。在和敗家仔一起四出「搵食」之前，懶蟲雖久聞九龍城美食的盛名卻鮮有踏足，大概要追溯至告別啟德之時。這天敗家仔煞有介事地說要到九龍城食點心，原來試菜主角是譚點。

譚點是食新式點心的店。店面大小如一般茶餐廳。因為事前沒有訂位，我倆特意提早前往。時間只是六時半，大部分位置還空著我倆成功免等位入座。相隔短短的十五分鐘，店內就已經滿座。

茶，我倆點了香片，還不錯，不至加水兩三遍便顯得淡而無味。譚點用黑色的膠碗杯筷，果然有點茶餐廳的味道。透過餐廳的大玻璃，可以看見煙霧瀰漫的廚房。算上收銀的哥哥，大約有五個侍應，服務不錯，至少未有需要多番催促才沖水。點心款式不多，粉麵飯加蒸炸煎點心加甜品全部在一頁點心紙上連翻面也不需要。敗家仔點菜一向信得過，所以交給他全權負責( 其實又是懶蟲偷懶的緣故)。本來懶蟲想加一個馬拉糕，但看見收銀櫃旁的樣版照跟懶蟲想吃的不一樣便放棄了。

蜜味叉燒包

上菜的速度頗快。首先是一盎兩件的蝦餃和叉燒包。有別於傳統的圓形，譚點用上方形蒸籠。先講叉燒包，雖然從不乎合很多人「大件夾抵食」的要求但仍偏好它體積較小，比較有點心的原形。可能因為夠新鮮，包很鬆軟可惜香味較淡。內餡深色而不是紅彤彤的色素顏色，有為此加分。不過懶蟲喜歡叉燒包內有叉燒，咬口豐富一些。

筍尖蝦餃王

然後是敗家仔特別點給懶蟲的蝦餃( 因為蝦餃是懶蟲最愛的點心)。光看外表就覺得「好啱feel」，白裏透紅晶瑩剔透。而且味道質感亦沒有令懶蟲失望。平心而論，它沒有驚為天人的美味(敗家仔亦質疑它有沒有懶蟲所說的出色...)，只是懶蟲食過太多不合格的蝦餃。餃皮的質地黏度合適，不會黏在筷子上，又不會太硬太乾。厚薄亦適中，不會太薄而包不穩內餡，亦不會太厚而只餘一團粉。至於內餡，有兩三隻蝦算是沒有偷工減料，餡料搓得剛好，不散開而稍稍黏住餃皮。加入筍的造法與別不同，但是質感和味道都不一定每個人受樂。

甘筍咸水角

下一道是造型點心，蘿蔔型的咸水角。這款差不多枱枱都有的點心外貌實在非常討好，味道卻要稍為犧牲了。蘿蔔皮雖然鬆脆但太厚，而肉餡便顯得太少。幸而沒有過鹹過膩，賣相滿分，味道不過不失啦！

黑魚子花菇蒸燒賣

燒賣亦是一盎兩件，份量比一般的大。沒有鮮蝦，而用傳統的豬肉，肥瘦比例適中。特別之處是使黑魚子，但不過是中看不中用的傢伙，對提味沒有幫助。

星星脆魚腸

據聞譚點的布拉腸是另一道招牌菜。我倆反而選了脆魚腸粉。腸粉上枱時已經切開了一件件，少了腸粉的風味，但是有別於蝦腸牛腸，炸魚腸沒有切開食起來要費點功夫把它分開。腸粉嫩滑煙韌，可惜裹著的炸魚只有胡椒粉的味道。其實炸魚無腥味雪味和炸得脆而不油，算是合格，只恨兩者始終不是絕配，想起來有帶一點炸兩的風味。另外還有一個瑕疵，熱度不夠。不知道是否我倆影相影過久，還是冷氣太大，入口的時候都不再溫熱。

青芥脆蝦一口漢保仔

迷你漢堡是漢堡包加wasabi 沙律醬夾炸蝦角。本身不食wasabi的懶蟲對它已先扣分，炸蝦角味道不錯，外皮亦夠薄夠脆，沙律醬的份量夠使入口時不至太乾。但是炸品加麵包始終太乾，而且炸蝦角本身不易咬開，進食的時候有點麻煩。有驚喜的反而是漢堡包，外脆內軟。

整體而言是非常不錯的點心，特別是相對大眾酒樓點心水準下降。譚點的點心賣相都挺吸引，至於味道就不是每一道都頂瓜瓜。

同場加映．．．

自從懶蟲換到現在的公司都可以準時下班，所以等敗家仔下班的時候便要找個地方消磨時間。以往是書局，如今是coffee shop。
今次選了IFC 的agnes b lpg。